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Recette de pancakes à la betterave – Vegan

4 novembre 2018
recette pancakes betterave vegan

Je reviens après avoir totalement déserté ce blog pour une recette super bonne, super simple et super vegan j’ai nommé : les pancakes à la betterave !

Comme vous le savez (ou pas), j’ai repris une activité professionnelle donc trouver une nouvelle organisation travail + bébé + bien manger le soir (avec Rose) + prévoir la lunchbox du lendemain midi… bref assez compliqué au début !

Mais après 2 mois de pratique intense je pense que nous avons trouvé une organisation qui nous correspond (bon il y a des petits ratés mais c’est normal !). J’arrive donc à me dégager un peu de temps en ce dimanche pour poster une petite recette, je pense que je vais désormais bosser sur le blog lors de ma pause déjeuner en semaine le midi 🙂

Bref le contexte étant posé, revenons à l’essentiel, nos pancakes à la betterave. Je les prépare par exemple pour une lunch box si je mange une salade ou une soupe ou en apéritif avec un petit fromage de noix de cajou au poivre (clique pour avoir la recette).

J’en ai d’ailleurs fait goûter à Rose qui a aujourd’hui 10 mois et c’est plutôt bien passé 🙂

L’association des deux est juste la meilleure chose du monde !

recette pancakes betterave vegan

INGRÉDIENTS

  • 120g de betterave cuite
  • 100g de farine de sarrasin (ou autre si vous n’avez pas)
  • 100 ml de lait végétal
  • 1 grosse pincée de cumin en poudre
  • 1 grosse pincée de sel (facultatif et à enlever si vous faites la recette pour bébé)
  • 12g de graines de chia + 80ml d’eau

 

PRÉPARATION

Mélangez les graines de chia et les 80ml d’eau puis laissez gonfler pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour que les graines ne restent pas agglutinées entre elles mais forment un genre de gel.

Dans un mixeur mettre tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter ensuite le mélange de graine de chia, mixer à nouveau.

Laisser le mélange reposer 10 minutes pour que les graines de chia continuent de gonfler.

Dans une poêle chaude huilée verser la pâte et retourner le pancake lorsque des petites bulles se forment sur le dessus.

Prolonger la cuisson quelques minutes sur l’autre face.

Voilà ni plus ni moins, c’est super rapide, super gourmand et super sain, c’est une super recette en fait !

On le tente ? recette pancakes betterave vegan

 

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1 Comment

  • Reply Recette du fromage de cajou au poivre - The Veggie Mummy 4 novembre 2018 at 15 h 46 min

    […] viens de vous poster la recette des pancakes à la betterave, c’est la recette à associer avec ce petit fromage plutôt sympathique (je crois qu’on […]

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