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Cake salé tomates séchées, olives et pistaches (Vegan)

10 juillet 2018

Vous avez voté, voici la première recette, le cake olive, tomates séchées et pistaches ! Les autres suivront dans les prochains jours 😉

Cette recette est 100% vegane (comme toutes celles du blog d’ailleurs) et super facile à réaliser. Le cake se déguste juste tiède ou carrément froid pour un repas, ou encore un apero (on pense au match de ce soir !)

De mon côté soirée avec ma mère, ma soeur et Rose pendant que les “garçons” seront à Rouen pour voir le match dans un bar, quel cliché je n’en reviens pas d’écrire ça ^^

Je vais donc leur préparer ce petit cake pour un dîner entre filles, la recette a déjà été testée et approuvée

Ingrédients :

  • 200 g de tofu soyeux
  • 75 g de farine d’épeautre
  • 50 g d’olives noires dénoyautées
  • 20 g de tomates séchées
  • 20 g de pistaches décortiquées
  • 25 ml d’huile d’olive
  • 25 ml de lait végétal (ici de soja)
  • 2 c. à café de levure
  • 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
  • Sel, poivre
  • 1 pincée de muscade (selon les goûts)

 

Préchauffer votre four à 180°.

Battre au fouet le tofu soyeux égoutté avec l’huile d’olive.

Ajouter ensuite la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, le poivre, la muscade et le lait végétal. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser les olives, les pistaches ainsi que les tomates séchées coupées en petits dés et mélanger à nouveau.

Graisser d’huile d’olive ou de beurre végétal votre plat a cake en badigeonnant chaque cotés et verser la pâte dans celui-ci.

Enfourner pendant environ 30 minutes.

Toujours vérifier la cuisson en piquant le centre du cake avec la lame fine d’un couteau pour qu’elle en ressorte sèche.

On laisse refroidir et on sert ! Parfait accompagné d’une salade verte et de quelques noix !

 

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