Food Sucré

Pancakes légers et sains au fromage blanc

22 octobre 2017

Un bon dimanche est un dimanche avec pancakes ! Voici donc ma recette saine, rapide et sans temps de repos spéciale lève tard 😉

Un nouvel article sur le blog The Veggie Mummy, j’espère que êtes nombreuses à me suivre ici ! Sachez que pour l’intégralité de mes recettes j’utilise des ingrédients bio, non raffinés et des farines complètes ou semi-complètes.

Vous allez également voir que j’utilise désormais dans mes recettes parfois des oeufs et des produits laitiers. C’est un choix que j’ai fait durant ma grossesse, un choix pratique et surtout je ne me sentais pas capable d’assurer une alimentation assez riche pour “construire” un être humain sans l’aide d’un nutritionniste (il n’y en a d’ailleurs pas ici).

Je consomme donc quelques produits laitiers notamment de chèvre et des oeufs, issus de producteurs locaux et de ferme bio ! Je repasserai au végétalien à la suite de mon accouchement 😉

Toutes mes recettes sont faisables sans oeuf et avec des produits végétaux, ici vous pouvez remplacer l’oeuf par une banane ou 100g de compote de pomme non sucrée 🙂

 

Ingrédients pour deux personnes soit 4 pancakes

  • 45g de farine de blé semi-complète
  • 100g de fromage blanc ou de yaourt de soja
  • 1 oeuf
  • 50ml de lait végétal au choix (j’ai pris amande)
  • 1/2 sachet de levure chimique soit environ 7g

 

Préparation

Dans un saladier mélanger le fromage blanc et l’oeuf.

Ajouter ensuite la farine et la levure puis mélanger le tout à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte lisse.

Vous pouvez laisser reposer une dizaine de minutes pour que les pancakes gonflent un tout petit peu plus mais c’est vraiment optionnel.

Faire chauffer de l’huile de coco (ou autre huile végétale) dans une poêle à pancakes et déposer y un peu de pâte.

Lorsque des bulles apparaissent sur le dessus vous pouvez le retourner et passer au suivant !

Pour la garniture j’ai mélangé un peu de beurre de cacahuète et un peu de pâte à tartiner (oui je sais c’est gras…)

 

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