Food Sucré

Brookie végétalien fondant – Mi brownie mi cookie

23 novembre 2017

Le brookie, un gâteau surprenant et super délicieux pour les indécis(es) comme moi puisqu’il s’agit d’un dessert mi cookie pour le dessus et mi brownie pour le dessous.

Je vous propose ici une version vegan de ce gâteau donc sans produits animaux et il n’en est que meilleur (au goût, pour votre santé, pour les animaux).

De mon côté j’évite quand même les sucreries et j’équilibre bien mon alimentation pour ces deux derniers mois de grossesse, j’essaye de manger de tout pour habituer bébé aux différents goûts ^^Apparemment elle peut différencier et est particulièrement réceptive au sucre (tu m’étonne) et j’ai peur que si je ne mange que sucré ou que des cochoneries elle y prennent goût et au moment de passer à la nourriture solide elle n’aime rien et pas les légumes (ma plus grande hantise) !

Alors je me pose surement trop de questions haha mais si jamais des mamans ont une expérience à partager je prend !

Donc pour le côté sucré je m’oblige a faire des gâteaux comme ça je peux contrôler le sucre mis dans la recette, j’évite aussi le sucre blanc raffiné, bof bof pour la santé.

 

INGREDIENTS

Partie brownie

  • 80g de chocolat noir
  • 3 c.s d’huile de coco désodorisée
  • 1 pot de compote de pommes (environ 20g)
  • 40g de sucre de canne
  • 40g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 20g de noix de pécan

 

Partie cookie

  • 5 c.s d’huile de coco désodorisée
  • 50g de sucre de canne
  • 1 pot de compote de pommes
  • 90g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 50g de pépites de chocolat

 

 

PRÉPARATION

Partie brownie

  • Dans un bol, faire fondre le chocolat avec l’huile de coco 45 secondes au micro-onde et mélanger (surveiller pour que l’huile ne chauffe pas trop !)
  • Dans un saladier, verser le pot de compote et le sucre.
  • Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Ajouter la farine et la pincée de sel.
  • Incorporer le chocolat-huile coco (première préparation) et bien mélanger l’ensemble.
  • Rajouter ensuite les noix de pécan concassées grossièrement.
  • Verser la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson.

 

Partie cookie

  • Dans un récipient, verser l’huile de coco fondue, le sucre et le pot de compote. Bien fouetter l’ensemble.
  • Laisser refroidir et ajouter ensuite la farine, la levure et les pépites de chocolat.
  • Bien travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule (très molle).
  • Répartirl’ensemble de la pâte sur la partie brownie.
  • Enfournerpour 40 minutes à 180° pour un brownie mi-cuit.
  • Enfourner45-50 minutes à 180° pour un brownie plus ferme.

J’ai utilisé un moule à cake plus étroit et plus haut. Si vous souhaitez le faire dans un moule en carré, il suffira de 25-30 minutes de cuisson à 180°, votre gâteau sera aussi un peu plus plat. 

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